১৬ ডিসেম্বর, ২০১৭      

English Version

রান্না ঘর

রেসিপি: বিন্দি কাবাব

রেসিপি: বিন্দি কাবাব

আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি বিন্দি কাবাব। এটি খেতে খুব মজা। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিন্দি কাবাব। উপকরণ # মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম # পাউরুটি ২ টুকরা # আদা বাটা ১ চা চামচ # লেবুর রস ১ টেবিল চামচ # গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ # কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ # সয়াবিন তেল দেড় টেবিল চামচ # লবণ পরিমাণ মতো গ্রেভির জন্য উপকরণ # ঘি ৩ টেবিল চামচ # তেল ৪ টেবিল চামচ # পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ # রসুনবাটা ১ চা-চামচ # আদা বাটা ২ টেবিল চামচ # গরমমসলার গুঁড়া ১ চা চামচ # পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ # কাঁচা মরিচ ৫টি # মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ # জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ # জিরা বাটা ১ চা চামচ # মিষ্টি দই আধা কাপ # টক দই আধা কাপ # দারুচিনি ৪ টুকরা # তেজপাতা ৩টি # কেওড়া ১ টেবিল চামচ # পেঁয়া
রেসিপি: আফগানি বিফ কাবাব

রেসিপি: আফগানি বিফ কাবাব

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি আফগানি বিফ কাবাব। এটি বানানো খুব সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই আফগানি বিফ কাবাব। উপকরণ # গরুর মাংস ১ কেজি # পেঁয়াজ ২টি # রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ # আদা বাটা ১ টেবিল চামচ # ব্ল্যাক পিপার আধা চা চামচ # হোয়াইট পিপারআধা চা চামচ # অলিভ অয়েল আধা কাপের একটু কম # ডানো ক্রিম # রাঁধুনী গরম মসলা # রসুন পাউডার # আদা পাউডার # লেবু ১টি # লবণ পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে আদা, পেঁয়াজ, রসুন, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, ডানো ক্রিম এগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর মাংসের সঙ্গে বাকি মসলাগুলো মিশিয়ে নিন। এবার এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এখন ফ্রিজ থেকে বের করে শিকে ভরে কয়লার আগুনে পরিমাণ মতো পুড়িয়ে নিন। এবার শিক থেকে খুলে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। নান কিংবা তন্দুর রুটি দিয়ে এই আফগানি বিফ কাবাব খেতে বেশ মজ
রেসিপি: মার্টন পোলাও

রেসিপি: মার্টন পোলাও

আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি মার্টন পোলাও। এটি বানানো খুবই সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই মার্টন পোলাও। উপকরণ # বাসমতি চাল ১ কেজি # মার্টন দেড় কেজি # তেল ২৫০ গ্রাম # ঘি ১০০ গ্রাম # পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম # আদা ১০০ গ্রাম # রসুন ৫০ গ্রাম # গরম মশলা ৪০ গ্রাম # সাজিরে ৪০ গ্রাম # শুকনো মরিচ ৮টি # টমেটো মাঝারি সাইজের ২টি # ধনে ৫০ গ্রাম # মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ # গোলমরিচ ৪০ গ্রাম # লবণ পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে আদা-রসুন-পেঁয়াজগুলো কুচিয়ে নিন। এবার গরম মশলা এবং গোলমরিচ গুড়া করুন। এখন একটা প্রেশার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন-আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে গরম মশলা ও মরিচ দিয়ে মার্টনগুলো দিয়ে দিন। এবার একটা কাপড়ে ধনে ও সাজিরে দিয়ে পুঁটুলি করে কুকারে দিয়ে রাখুন। ৪-৫ কাপ মতো পানি দিয়ে কুকারের ঢাকনা চাপা দিয়ে ২ টো সিটি পড়া পর্যন্ত অপে
আর নয় বাইরের খাবার বিফ শিক কাবাব বাসায় বানান।

আর নয় বাইরের খাবার বিফ শিক কাবাব বাসায় বানান।

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি বিফ শিক কাবাব। এটি বানানো খুব সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিফ শিক কাবাব। উপকরণ # হাড্ডি ছাড়া গরুর মাংস কিউব করা ১ কেজি # নারিকেল পাউডার ২ টেবিল চামচ # জিরা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ # গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ # ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ # মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ # শুকনা মেথিপাতা ১ টেবিল চামচ # ধনেপাতা ৪০ গ্রাম # পুদিনা পাতা ৪০ গ্রাম # কাঁচামরিচ ৪টি # আদা (আস্ত) ১০ গ্রাম # রসুন (আস্ত) ১০ গ্রাম   প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কিমা করে নিন। এরপর শিকে ভরে কয়লার চুলায় সেঁকতে হবে। বারবার উল্টিয়ে নিতে হবে যাতে পুড়ে না যায়। এভাবে কিছুক্ষণ করার পর নামিয়ে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই শিক কাবারের সঙ্গে নান কিংবা তন্দুর হলে খুবই মজা লাগবে।
রেসিপি: ডেসার্ট ফালুদা আপনাদের জন্য।

রেসিপি: ডেসার্ট ফালুদা আপনাদের জন্য।

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি ডেসার্ট ফালুদা। এই রেসিপিটি বানানো খুব সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই ডেসার্ট ফালুদা বানাতে হবে। উপকরণ # সাবু দানা ২৫০ গ্রাম # নুডুলস পরিমাণ মতো # চিনি প্রয়োজন মতো # দুধ ১ লিটার # সাদা এলাচ ৩/৪টি # ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামুচ # আইস ক্রিম কিছু পরিমাণ # রূহ আফজা # ফল (যেমন: আঙ্গুর, ডালিম বা বেদেনা, আপেল, চেরিফল) প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ৩ পোয়ার মতো করে নিন। তারপর পৃথক একটি পাত্রে নুডুলস এবং সাবুদানা পৃথক করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর জ্বাল দেওয়া ঘন দুধে সাদা এলাচ, চিনি, সাবুদানা এবং নুডুলস দিয়ে সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন । এখন মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে চুলা হতে নামিয়ে ফেলুন। এখন এটি ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রাতে রাখুন। স্বাভাবিক হলে এটি ৩/৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
রেসিপিঃ রস মালাই

রেসিপিঃ রস মালাই

আজ আপনাদের সামনে তুলে ধরা হবে রস মালাই বানানো পদ্ধতি। ঘরে বসে এই রস মালাই যে কেও সহজেই বানাতে পারেন। উপকরণ:   # গুড়ো দুধ ১ কাপ # গরুর দুধ ৫০০ গ্রাম # ঘি ১ চা চামচ # জিরোক্যাল/চিনি পরিমাণ মতো # বেকিং পাউডার ১ চা চামচ     খামির: পাত্রে দুধ, বেকিং পাউডার ও ঘি একসঙ্গে মিশিয়ে ডিম দিয়ে খামির তৈরি করুন। প্রণালী: গরুর দুধ, জিরোক্যাল/চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে ঘন করে জাল দিয়ে মৃদু আঁচে চুলোতে রাখুন। গুড়ো দুধ, ঘি ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশান। এবার ডিম ফেটে খামির তৈরি করুন। তারপর ঘি হাতে নিয়ে ছোট ছোট আঙ্গুলের মতো করে (পোনে এক ইঞ্চি লম্বা) রস মালাই তৈরি করে গরম দুধে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। কয়েক ঘণ্টা রসের মধ্যে রাখার পর এবার পরিবেশন করুন।
চটপটে ভেজিটেবল কাবাব রেসিপি আপনাদের জন্য

চটপটে ভেজিটেবল কাবাব রেসিপি আপনাদের জন্য

আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি ভেজিটেবল কাবাব। এটি বানানো খুবই সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই ভেজিটেবল কাবাব। উপকরণ # মাংসের কিমা ১০০ গ্রাম # আদা বাটা ১ চা চামচ # পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ # রসুন বাটা ১ চা চামচ # ফুলকপি কুচি ১০০ গ্রাম # পাতাকপি কুচি ১০০ গ্রাম # গাজর-ক্যাপসিকাম কুচি ১০০ গ্রাম # শালগম বিট কুচি ১০০ গ্রাম # ডিম ১ টি # পাউরুটি স্লাইস ৩টি # কাবাব মসলা আধা চা চামচ # গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ # কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ # ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ # পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ # পনির কুচি ২ টেবিল চামচ # তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো # লবণ পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে সবজিগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পাউরুটি স্লাইস ৩টি মিহি কুচি করে নিন। এখন মাংস কিমার সঙ্গে সব উপকরণগুলো ভালো করে মেখে মু
রেসিপি: তন্দুরি চিকেন কাবাব

রেসিপি: তন্দুরি চিকেন কাবাব

আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি তন্দুরি চিকেন কাবাব। এটি বানানো খুবই সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই তন্দুরি চিকেন কাবাব। উপকরণ # মুরগির বুকের মাংস ৬ টুকরা (৮০০ গ্রাম পরিমাণ) # লেবুর রস ১ টেবিল চামচ # তন্দুরি মসলার পেস্ট ৪ টেবিল চামচ (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়) # টক দই ২ টেবিল চামচ # রসুন (থেতো করা) ২ কোয়া # ধনে পাতা মিহিকুচি করা ২ টেবিল চামচ # গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ # সরষের তেল প্রলেপের জন্য পরিমাণ মতো # ধনে পাতা (সাজানোর জন্য) # পনিরকুচি ২ টেবিল চামচ # মাংস গেঁথে নেওয়ার জন্য কাঁঠি পরিমাণ মতো # লবণ পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে কাবাবের কাঠি ২৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর মাংস ধুয়ে কিউব করে কেটে কাটা চামচ দিয়ে হাল্কা কেঁচে নিন। বাটিতে লেবুর রস, টক দইয়ের সঙ্গে তন্দুরি মসলা, রসুন, গোলমরিচ গুঁড়া ও ধনে পাতা কুচি
রসুন দিয়ে রান্না করুন রসুন চিংড়ি।

রসুন দিয়ে রান্না করুন রসুন চিংড়ি।

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে চিংড়ি মাছের একটি আইটেম- রেসিপি রসুন চিংড়ি। এই রসুন চিংড়ি বানানো খুব সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই রসুন চিংড়ি। উপকরণ # মাঝারি চিংড়ি ৫০০ গ্রাম # রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ # লেবুর রস ২ টেবিল চামচ # পাপরিকা সিকি চা-চামচ # মাখন ২ টেবিল চামচ # তেল ৩ টেবিল চামচ # লাল মরিচ থেঁতলানো ৩টি # চিনি ১ চা চামচ # লবণ পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে চিংড়িগুলো ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালো করে মুছে শুকিয়ে নিন। এবার তাতে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, পাপরিকা এবং ১ চিমটি লবণ মেখে পরিবেশন পাত্রে রাখুন। এখন চুলায় প্যানে মাখন দিয়ে রসুন কুচি এবং থেঁতলানো লাল মরিচ দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিন। এখন বাকি সব উপকরণ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে খুব অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে দিন। ঘন সসের মতো হয়ে এলে তখন মাছের ওপর ঢেলে দিন। এখন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১৫ থেকে ২০ মিনিট প্র
মজাদার আখনি বিরিয়ানি আপনাদের জন্য।

মজাদার আখনি বিরিয়ানি আপনাদের জন্য।

আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে ব্যতিক্রমি একটি আইটেম আখনি বিরিয়ানি। এটি এক ধরনের স্পেশাল বিরিয়ানি বলতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিরিয়ানি। হোম স্বাস্থ্য কথা বিনোদন তথ্য প্রযুক্তি রেসিপি অন্যান্য বিষয় হোম রেসিপি রেসিপি রেসিপি: আখনি বিরিয়ানি এটি এক ধরনের স্পেশাল বিরিয়ানি বলতে পারেন সর্বশেষ হালনাগাদঃ ৯ আগস্ট, ২০১৭   Share850 Tweet1 Email SHARES851 দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে ব্যতিক্রমি একটি আইটেম আখনি বিরিয়ানি। এটি এক ধরনের স্পেশাল বিরিয়ানি বলতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিরিয়ানি। জানেন কি? রেসিপি: ডেসার্ট ফালুদা রেসিপি: মার্টন পোলাও উপকরণ (মাংসের জন্য) # গরুর মা